Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması

Malzemeler:Kurutulmuş dolmalık biber

4-5 baş soğan

1 kase pirinç

1 su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı şeker

Karabiber,kırmızı biber

Tuz

Nane

Yapılışı:Soğanlar küp şeklinde küçük küçük doğranır.Sıvıyağında hafif kavrulur.Salça,baharatlar,tuz ve şeker eklenir.Yıkanıp süzülen pirinç üzerine eklenip biraz daha kavrulur.1 kase sıcak su eklenip suyu çekene dek pişirilir.Ağzı kapalı şekilde 15-20 dakika bekletilir.

Kurutulmuş biberler güzelce yıkanır.Sıcak suda 1-2 taşım kaynatılıp,süzülür.Hazırlanan harç içlerine doldurulup,tencereye yerleştirilir.Üzerine bir tabak kapatılıp 1 kase sıcak su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile suyu çekene kadar pişirilir.